تويتر

2011/03/27

رز بالدجاج (مطبخ مبتعث)



الطبخ لازمة كل شخصٍ بعيدٌ عن اهله لمدة طويلة, لن أتحدث هنا إلا عن المطبخ عند المبتعثين, بحكم أني واحداً منهم, في بداية قدومي للولايات المتحدة الأمريكية, كنت في سكن يعد لنا الوجبات الثلاث, لكني انتقلت فيما بعد لسكني الحالي, حيث أصبحت أباشر الطبخ بنفسي, وكثيراً ما أتصبر بالبان كيك أو الأندومي, وفي أحيان أكتفي بالحلويات التي ملأت بها أحد أرفف المطبخ, جربت طبخ المكرونة والرز والمرق والمقلقل والشكشوكة ومكرونة البيتزا والسمك والمقالي والتونة المبهرة وبعض أنواع الحلى اللذيذ كالبسبوسة والبراوني, في هذا الموضوع سيقدم الشيف المتألق دائماً: [ مشعل ..ذذ] طريقة طهي الكبسة, أو الرز بالدجاج على طريقة المبتعث الذي (ما عنده ما عند جتدتي ..ذذ), وسأقدمها ليس للطباخين والطباخات بل للأخوات المتزوجات حديثاً والمقبلات على الزواج .. وكذلك المبتعثين والمغتربين عموماً.

عزيزتي الزوجة  أعزائي المغتربين, أول خطوة يجب أن تقوم بها بعد أن يتوفر لك مطبخ خاص, هي أن تبحث عن أقرب مطعم عربي, وتشتري أفضل كيس رز لديه, وكلما كان تاريخ الرز أقدم كلما كان أفضل (معلومة خطيرة من الوالدة ..ذذ), مثال لكيس الرز هو ما اشتريته - أدام الله ظلي ..ذذ -:

طبعاً مو دعاية, بس من باب الإفادة

ثم بعد ذلك نبدأ بالمقادير وهي سريعاً:
1- رز بقدر الحاجة.
2- دجاج أو لحم أو ربيان أو سمك بقدر الحاجة والرغبة.
3- بصل, طماط, صلصة كأساسيات ولا مانع أن يغيب شيء منها (الأمر فيه سعة ..ذذ)
4- البهارات وتشمل: ( البهارات العربية, الزنجبيل, الثوم, دارسين, كركم, ليمون, ماجي, هيل, مسمار وغيرها حسب الرغبة والميول)
[ قاعدة: في الطبخ تعلمت شيء مهم وجميل وهو مهما نقص أو زاد عندك في المقادير فالأمر يحتمل الإبداع والتجديد, يعني مثلاً ممكن تكون ناوي تصلح مكرونة والمقادير ناقصة فتغير فيها فتتفاجأ أن المكرونة أصبحت في النهاية فول  (فتأكد أن الأمر طبيعي جداً ..ذذ وأهم شيء تاكل وتنبسط)].

صورة لبعض المقادير:

من اليمين: الأخ الفاضل (رز) ثم ملح وبهارات ثم الزيت والبصل والطماط

دارسين, هيل, كركم

الدجاج يا عيني

نبدأ بالطريقة علماً أني لا أعترف بالوقت يعني احمس (مدة كذا), أو خلي الرز يطبخ (مدة كذا), انا اشتغل حسب عيني إذا حسيت استوى خلاص سكرت النار وبدأت الأكل

لا تنسى تغسل الرز قبل كل شيء



يحمس البصل مع شوية زيت حتى يكون لونه ذهبي, ثم تضع الطماط وبعده الصلصة, ثم الملح والبهارات, وإن احتجت قطعة صغير من الماجي تضعها ايضاً, ثم بعدها تضع الدجاج ثم تضيف إليه ماءً مغلياً كما في الصورة:



ثم بعد مدة معينة تضيف الدارسين والزنجبيل وما ترين أن تضيفة من بهارات أخرى, ثم دعِ الدجاج على النار حتى تضن أنه استوى, ولا بد أن تذوق المرق لتتأكد أن طعمه جيد, حتى تضيف إليه ما تريد عند الحاجة, بعد ذلك تضيف الرز الذي حددت وغالباً لكل شخصين كاس كبير واحد.


ثم تغطي القدر حتى يستوي الرز

قد يحتاج الرز إلى ماء إضافي إن لم يكن الماء كافياً فكن قريباً حتى تضيف الماء في الوقت المناسب, ولا تسألني عن قدر الماء لأني دائما أفشل فيه مع الأسف ..ذذ, ولا أحد يجيب طاري قدر الضغط لأني أكرهه في الله ..ذذ, والسبب اني ما اعرف اتعامل معه ..ذذ


ثم بعد ذلك بالهناء والشفاء وطابت أوقاتكم بالمسرات ^_^


وأنصح الجميع بأن لا يطبق الكلام أعلاه لأنه مجرد بعثرات وحوسة لا أكثر < أحس أن هالفيس سوسة من حقات الأسنان 

لنا لقاء في مواضيع قادمة - بإذن الله - كل الحب لقلوبكم
Bookmark and Share

هناك 3 تعليقات:

  1. عبدالرحمن السرحاني28/3/11 5:23 ص

    معليش أنا بأطبق كلامك،،
    و أنت من يتحمل المسؤولية،،

    ردحذف
  2. عبدالرحمن:

    طيب ما فيه مشكلة, وما أعتقد بتقابلني بعد تطبيق كلامي, لأن القبر لن يكون بعيداً هههههههههههه.

    ردحذف
  3. غير معرف2/6/11 7:20 م

    السناعه كنز لايفنى :)

    ردحذف

ملاحظة: طريقة التعليق, هو أن تختار الخيار قبل الأخير في القائمة النسدلة أدناه, وتضع اسمك وإن شئت ضع عنوان مدونتك ثم ضع استمرار, وارسل مشاركتك, سينزل ردك مباشرة تأكد من ذلك, ولا تنسى نسخ ردك قبل إرساله تحسباً لأي طارئ.